Olio Extra Vergine di qualità 100% Coratina

Dalla “Tenuta san Giovanni” l’olio monocultivar “coratina”

L’Olio extravergine di oliva è ottenuto dai frutti dei soli oliveti dell’Azienda Agricola di Micco, il suo nome “Tenuta San Giovanni” come la tenuta storica di proprietà dell’azienda, qui coltivata solo una cultivar di oliva, la “Coratina”.

Tra le peculiarità organolettiche di quest’olio extravergine d’oliva vi sono il colore verde con riflessi giallo oro, il profumo intenso, il sapore fruttato con retrogusto di carciofo e mandorla, il livello di acidità inferiore allo 0,2% e di presenza di perossidi inferiore a 4. Le olive vengono seguite durante tutto il ciclo di maturazione fino alla raccolta e alla successiva estrazione a freddo dell’olio.

Il suo aroma pieno e il suo ineguagliabile profumo esaltano ogni tipo di cucina! La “Coratina” inoltre è riconosciuta a livello internazionale come una delle cultivar più ricche in assoluto di polifenoli, gli antiossidanti che tanto fan bene alla salute.

Numerosi studi hanno dimostrato che l’olio extravergine di qualità in particolar modo l’olio estratto da oliva Coratina, che come già detto è straordinariamente ricca di polifenoli, ha un’azione positiva sul fegato e riduce il rischio di calcolosi biliare colesterolica. Una dieta ricca, per l’apporto lipidico di olio extravergine di Oliva, aiuta a mantenere bassi i livelli di LDL (colesterolo cattivo) mentre non fa diminuire i livelli di HDL (colosterolo buono). Infine è ormai dimostrato che nella dieta Mediterranea l’Olio Extravergine, ottenuto direttamente da un frutto che fornisce fenoli e vitamina E (tutte sostanze antiossidanti), svolge un’azione protettiva contro molti tipi di tumori.

Tra i più importanti riconoscimenti ricevuti a livello nazionale ed internazionale di questo prodotto spiccano: Slow Food, selezionato e premiato nel concorso “Guida agli Extravergini” nel 2009, 2010, 2012 e 2013; Gambero Rosso, selezionato nella guida “Oli d’Italia del Gambero Rosso 2011” e “Oli d’Italia del Gambero Rosso 2013”; Concorso Nazionale “L’oro d’Italia 2013 e 2016”, posizionato al 6° posto su una selezione di 340 prodotti e con un punteggio di 3 gocce d’oro.